브라질대사관, 국제 커피의 날 'Brazilian coffee day' 행사 개최

지난 10월 01일 국제 커피의 날을 기념하여 소공동 롯데호텔에서 '2018 Brazilian coffee day' 행사가 열렸다.  브라질 대사관에 주최로 열린 행사는 '비정상회담'의 브라질 대표 카를로스 고리토의 진행 하에 개회사, '국내 커피소비 트렌드와 여성' 강연, '브라질산 커피의 발견' 강연, 브라질 커피 시음 순으로 진행되었다. 루이스 페르난…

2019 KNBC & KBrC, 내년 1월 열려

2017년 열린 KBrC, KNBC에서 챔피언을 거머쥔 김수민, 전주연 바리스타. SCA 한국챕터가 2019년 KCC(한국커피챔피언십) 일정을 발표했다. 2019년 KNBC(한국바리스타대표선발전)와 KBrC(한국브루어스컵대표선발전)는 내년 1월 10~13일 코엑스에서 열리는 ‘살롱 뒤 쇼콜라 서울’에서 개최된다. 두 대회 우승자는 같은해 4월 11~14일 미국 보스턴 SCA 엑스포에서 열리는 WBC(월드바…

“각 커피샘플 뒤에는 농부가 있습니다”

르완다 커피체인에서 만난 다양한 사람들과의 만남 Editor·Photo 조선애 커피문화원바리스타학원(극동대학교 외식경영학박사과정)   도착, 그리고 첫 만남 인천공항에서 에티오피아 아디스아바바까지 12시간을 비행한 후 다시 르완다행 비행기로 환승해 약 20시간 만에 르완다 수도 키갈리(Kigali)에 도착했다. 1,500m 해발고도에 위치한 키갈리는 높고 탁 트인 파란 하…

커피의 지평을 넓히다, 삶의 지평을 넓히다.

커피의 지평을 넓히다, 삶의 지평을 넓히다. 생두수입판매업체 (주)코빈즈커피 Editor·Photo 강지윤   Editor·Photo 강지윤 생두수입판매업체 (주)코빈즈커피가 춘천에 자리를 잡은 이유는 단순하다. 동면은 물류가 용이한 곳인 데다 서울과 인접하고, 주변 환경까지 아름답다. 또 김재용 대표가 살고있는 곳이기도 하다. 그는 “춘천은 한국 커피메카가 될 …

COFA2018 세미나_ 19일(금) 강좌 안내

COFA2018 세미나_ 18일(목) 강좌 안내

운남성 홍시

Yunnan Soft Persimmon 운남성 홍시 홍차와 홍시가 만들어낸 독특한 느낌 중국 운남성에서 생산된 홍차인 전홍의 구수한 향과 홍시의 향이 감식초를 만나 달콤하면서도 톡 쏘는 콤부차의 느낌을 주는 음료다. 은근히 수정과 느낌도 들면서 가을을 대표하는 감으로 만들어 친숙하면서도 조금 낯선 메뉴. Prepare 운남 전홍 2g, 메이플시럽 15ml, 감식초 7ml, 시나몬 리큐르 7ml, 홍시 1…

생무화과 에이드

Fresh Fig Ade 생무화과 에이드 가을의 길목에 붉은 무화과 더 추워지는 계절이 오기 전 가을에 먹으면 더 청량감 있고 시원하게 즐길 수 있는 에이드로 만들어 보았다. 제철과일 무화과를 이용해 씹히는 식감까지 맛있는 에이드다. Prepare 무화과 60g, 설탕시럽 20g, 레몬즙 10g, 탄산수 (360ml 유리잔 이용) Recipe 1. 잘 씻은 무화과를 껍질을 벗겨서 썰어 놓는다. 2. 레몬을 반…

GS25, 이색 커피 80커피·버터커피 출시

GS25가 프리미엄 커피 음료 2종을 출시했다. 이번에 출시한 2종의 커피는 원유 80%가 함유된 80라떼와 MCT오일, 무가염 버터로 만든 버터커피다. 80라떼에 사용된 커피 원두는 카페 라떼를 만들 때 가장 밸런스가 뛰어나다고 평가되는 에티오피아의 프리미엄 원두 예가체프 품종으로 블렌딩했다. 버터커피는 전세계적인 다이어트 커피 열풍을 불러 일으킨 장본인으로, 버터커피 레…

엠아이커피, 에티오피아 스페셜티 5종 출시

‘엠아이커피’ (M.I.COFFEE)가 가을 시즌을 맞아 에티오피아 스페셜티 커피 5종을 신규 출시했다. 이번에 선보이는 에티오피아 생두 5종은 모두 최고 등급에 해당하는 G1 등급으로 출시됐다. 다양한 과실의 산미를 느낄 수 있는 에티오피아 케파 안데라차 워시드는 짙은 홍차향에 오후의 티타임과 어울리는 커피다. 예가체프 아다도 내추럴은 개성있는 꽃향기와 건과일의…