GSC, 과테말라 산타펠리사농장 뉴크롭 품목 입고

GSC, 과테말라 산타펠리사농장 뉴크롭 품목 입고 Editor 지우탁 산타펠리사(Santa Felisa)농장은 과테말라의 스페셜티 농장으로 아카테낭고 지역에서 4대째 커피농장을 경영하고 있으며 다양한 가공방식 및 새로운 품종 시도로 C.O.E 옥션 및 각종 커피 경연대회에서 상위권을 수상하며 국내외에 이름을 알리고 있다. 2016~2017년 산타펠리사 마이크로랏을 완판했던 경력이 있…

​블루보틀, 한국의 브루클린 성수동에 내년 오픈

▲ 사진 : Blue Bottle Coffee 제공 블루보틀 코리아가 서울 성동구 성수동에 1호점을 오픈한다. 미국에서 커피계의 애플로 인기를 얻고 있는 블루보틀은 2015년 일본에 이어 두 번째 해외 진출국으로 한국을 택했다. 지난 2017년 11월 블루보틀의 CEO 브라이언은 서울 세계커피리더포럼에서 한국시장에서 큰 잠재력을 봤다며 한국 진출을 암시한 바 있다. 그는 "블루보틀커피…

Don’t worry, Bluemountain happy!

Don’t worry, Bluemountain happy! 자메이카 커피기행  Reporter 박종만(왈츠와 닥터만 커피박물관 관장) 라디오에서 밥 말리Bob Marley의 노래가 흘러나온다. ‘Don't Worry, Be Happy’라고 속삭이는 흥겨운 노래의 이면에서는 자유를 향한 그의 의지가 엿보인다. 저항정신과 인류애로 대표되는 밥말리의 걱정하지 말라는 속삭임은 지친 심신에 큰 위안이 된다.   2004…

지속 가능한 커피산업을 위한 가장 윤리적인 대안을 만나다

▲(좌) CLAC(라틴아메리카&카리브해 생산자연합네트워크) 네트워크 총괄, Joao Mattos    (우) 국제공정무역기구 독일본부 최고가치창출 책임자, John Lougridh 지속 가능한 커피산업을 위한 가장 윤리적인 대안을 만나다 국제공정무역기구 최고가치창출 책임자 방한   Editor 강지윤 Photo 지우탁 누군가에게 커피는 일상이고 휴식이다. 누군가에게는 소통의 수단…

COFA2018 세미나_ 19일(금) 강좌 안내

COFA2018 세미나_ 18일(목) 강좌 안내

12월의 브라우니

12월의 브라우니 December's brownie 진한 카카오 향과 맛이 어우러진 초콜릿 디저트 빈투바초콜릿의 진한 맛을 제대로 느낄 수 있는 브라우니. 고소한 호두와 카카오풍미가 살아있는 ‘12월의 브라우니’는 온 가족이 모이는 연말파티에 나눠먹기 좋은 디저트다. 2018년 12월을 보내면서 가족, 친구, 연인들과 함께 하면서 달콤한 마무리를 즐겨보는 것은 어떨까? Prepare …

해피홀리데이 티

해피홀리데이 티 Happy Holidays TEA 행복한 연말연시를 바라는 소망을 담은 과일티 한해를 마무리하는 행복한 연말연시에 따뜻하게 즐길 수 있는 티를 만들었다. 해가 떠오르는 듯한 느낌을 주는 감귤자몽티는 한해를 잘 마무리하고 힘찬 새해를 맞이하고자 하는 소망이 담겨있다. Prepare 자몽청, 설탕, 뜨거운 물, 자몽, 귤 Recipe 1. 귤의 껍질을 벗긴다. 2. 귤과 설탕을 2:1 …

GSC, 온두라스 마이크로랏 신규 입고

GSC, 온두라스 마이크로랏 신규 입고 Editor 지우탁 지에스씨인터내셔날㈜(대표 황석목)에 온두라스 SHB EP 핀카 세로 가초 워시드 마이크로랏 제품이 신규 입고되었다. 핀카 세로 가초 워시드가 생산된 농장은 3세대 농장주가 운영하고 있으며, 고품질의 커피를 생산하는 농장으로 포도, 라즈베리와 같은 뉘앙스와 오렌지의 산미가 은은하게 퍼지면서 밀크초콜릿과 같은…

알마씨엘로, 르완다 스페셜티 5종

알마씨엘로, 르완다 스페셜티 5종 Editor 강지윤 ㈜알마씨엘로(대표 최성수)가 달콤한 과일 산미와 매력적인 풍미를 간직한 르완다 스페셜티 5종을 선보인다. 나뮴바 지역에서 생산한 카요베 슈프림과 칸예게 슈프림은 산미가 인상적이다. 카요베가 귤의 은은한 산미에 시럽의 달콤함이 더해져 훌륭한 바디감을 자랑한다면 칸예게는 다양한 과일의 산미와 달콤함이 …