SCA 한국챕터위원회 선거결과 발표

커뮤니티위원회, 대회위원회, 교육위원회 등 3분야 역할분담 거쳐 분야별로 본격적인 활동 개시 예정 SCA에서 한국 회원들의 투표로 선출된 새로운 한국챕터위원회를 발표했다. 해당 당선자들은 다음달, 한국챕터 사무국과 위원회의 연례회의를 통해 각 위원들의 구체적인 역할을 결정한 후 본격적인 챕터위원회로서의 활동을 시작하게 된다. 온라인으로 진행된 이…

제1회 CCRC 열린다

한국커피품평협회(CCAK)가 커퍼스, 커퍼스협동조합과 함께 진행하는 로스팅대회가 열린다.   오는 6월 15~16일, 세종시에 있는 청벽비발디펜션(세종시 장군면 금송로 161)에서 치러지는 제1회 커퍼스 커피로스팅챔피언십(CCRC) 결승전이 그것. 이 대회를 위해 CCAK에서는 지난 5월 각 지역별 TOP 5를 선정한 바 있으며, 이번 결승전에서는 6개 지역예선을 통해 설발된 30명…

카카오의 발효와 건조 (1)

타와우 김창용의 카카오 파헤치기 (5) 카카오의 발효와 건조 (1) Reporter 김창용(말레이시아 미줄라 코코 기술이사/eddietawau@gmail.com)   발효 일반 카카오에서 초콜릿이 되는 전 과정은 크게 농장 프로세싱(카카오 가공 단계-수확, 발효/건조 및 보관)과 공장 프로세싱(초콜릿 가공 단계-초콜릿 제조)으로 나눌 수 있다. 이 중 백미로 꼽히는 단계가 바로 카카오의 발효와 건조다.…

카카오 재배와 관리, 그리고 수확 (2)

타와우 김창용의 카카오 파헤치기 (4) 카카오 재배와 관리, 그리고 수확 (2) Reporter 김창용(말레이시아 미줄라 코코 기술이사/eddietawau@gmail.com) 가지치기 카카오 농장의 아침은 분주하다. 어둠이 걷히기 전인 오전 6시면 대부분 하루 일과를 시작하는 편이기 때문. 그러나 붉은 햇살을 등지고 저마다 농장으로 향하는 농부의 뒷모습은 결코 가벼워 보이지 않다. 오전 6시에 시작…

BTS KOREA

글로벌비앤피

카모마일 밀크

Camomile Milk 카모마일 밀크 기존에 없던 새로움! 허브를 이용한 밀크티 메뉴다. 엄밀히 따지면 허브 밀크 정도? 허브와 유제품을 이용한 메뉴는 그리 많지 않아 색다르게 시도해볼만 하다. 허브 중 히비스커스는 우유와 만나면 우유가 분리되는 현상이 나타나며 그나마 라벤더를 이용한 라벤더 밀크가 어느 정도 매니아층을 형성하는 정도다.  카모마일 밀크는 카모마일…

골드라임에이드

Gold Lime Ade 골드라임에이드 상큼상큼 다가오는 골드 날씨가 점점 더워져 시원하게 마실 수 있는 에이드를 준비했다. 라임 특유의 향과 상큼함이 골드키위의 달달하고 향긋함 안에 담겨 싱그러움을 담뿍 내뿜는다. 에이드 본연의 시원함도 함께 느낄 수 있는 건 덤! Prepare 탄산음료, 골드키위 1/2개, 라임 1/2개, 설탕시럽 20ml Recipe 1. 껍질을 제거한 골드키위 1/2개를 잘 …

카일스, 여름맞이 파우더 3종 출시

카일스, 여름맞이 파우더 3종 출시 파우더 전문 회사 카일스(대표 김도연)에서 더워지는 여름, 고객의 취향을 저격할 파우더 3종을 출시했다. 다이어트에 좋은 성분이 함유된 히비스커스 파우더는 여름철 가벼워지는 옷차림이 부담스러워지는 이들에게 안성맞춤이다.  카일스는 히비스커스에 스리랑카의 우바홍차를 블렌딩해 신맛이 강한 히비스커스 밸런스를 조…

브라운백 커피, '스페셜티 브라질 RFN'

㈜브라운백 커피(대표 손종수)가 스페셜티 커피 열풍에 발맞춰 ‘스페셜티 브라질 RFN’를 선보였다. ‘스페셜티 브라질 RFN’은 브라질 커피의 특징인 적절한 바디감과 부드러운 아로마를 가지고 있으며 더 깊은 맛과 풍미를 자랑한다. RFN은 ‘Rain Forest Natural’의 약자로, 열대우림과 동물을 보호하기 위해 주변 산림을 벌목하거나 화학비료, 약품을 사용…