트렌드&이슈
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COFA2020 카페실용세미나(CPS) 개최
COFA2020 카페실용세미나(CPS) 디저트만들기부터 커피의 지속가능성까지 어려운 현실에 대한 방향책 제시 3강좌 이상, 단체 수강시 수강료 할인 오는 29일부터 11월 1일까지 양재 aT센터에서 열리는 2020 서울커피앤티페어에서는 커피와 차를 비롯해 로스팅, 컵핑, 핸드드립 등에 관한 이론과 실습, 전문교육과 시연/시음이 병행되는 카페실용세미나(Cafe Practical Seminar;…
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제1회 코리아카페브런치마스터즈
제1회 코리아카페브런치마스터즈 1회 Korea Cafe Brunch Masters, COFA2020에서 열린다 COFA2020 특설무대에서 진행 샐러드/샌드위치 등 카페 메뉴가 주제 향후 케이크, 젤라또 등으로 확장 제1회 코리아카페브런치마스터즈(Korea Cafe Brunch Masters; KCBM)가 서울커피앤티페어(Seoul Coffee&Tea Fair; COFA) 열릴 예정이다. 10월 29일부터 11월 1일까지 총 4일간 서울 양재동 aT센터 …
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2020서울커피앤티페어, 내일(29일) 열린다
2020서울커피앤티페어, 내일(29일) 열린다 가을을 끝에 열리는 커피와 차문화 축제 editor 지우탁 10월 29일부터 11월 1일까지 제1회 카페브런치마스터즈 예정 “별도의 방역규정 등 안전에 총력” 카페문화 전문전시회이자 종합 컨퍼런스인 2020서울커피앤티페어(Seoul Coffee&Tea Fair; COFA)가 내일(29일)부터 시작된다. 서울커피앤티페어(COFA)조직위원회…
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2020 서울커피앤티페어(COFA) D-1
오는 10월 29일(목)부터 11월 1일(일)까지 서울 양재동 aT센터에서 2020 서울커피앤티페어가 개최된다. COFA조직위원회가 주최하고 월간 <커피앤티>와 한국산업마케팅연구원이 주관하는 이번 전시는 카페 문화의 질적 성장과 확산을 위해 개최되는 전문전시회이자 종합 컨퍼런스로 커피&디저트쇼와 3층 티&리빙페어가 열릴 예정이다. 지난해의 경우 145개 업체가 28…
리뷰&리포트
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2020년 11월 'Now Open' 신규 카페
Now Open 블로그와 포털, SNS를 통해 제보 받은 오픈 6개월 이내 신규카페를 소개한다. 오픈시기 외에는 선별기준을 두지 않았다. 마일스앤로지(milesandrosie) 주소: 대구 중구 중앙대로66길 39 1층 문의: 010-3395-7960 개업일: 2020.04 인스타그램: @milesandrosie 영업시간: 10:00-20:00 (목요일 휴무) 대표메뉴: 그릭요거트, 리코타잼토스트, 프렌치토스트, 스콘 좌석정보: 실내 테이블…
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2019 골든커피어워드 에스프레소 동상 ‘버본커피컴퍼니’
커피 외길 10년, 또 다른 10년을 그리다 2019 골든커피어워드 에스프레소 동상 ‘버본커피컴퍼니’ Editor · Photo 지우탁 순천에 도착했을 때는 저녁시간도 지난 꽤 늦은 시간이었다. 어두워진 하늘아래 도심 속 형형색색의 불빛을 따라 걷다 보면 정신없는 번화가의 틈새에서 유독 따뜻하게 느껴지는 빛이 새어나오는 버본커피컴퍼니를 만날 수 있다. 커피,…
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2019 골든커피어워드 에스프레소/하우스블렌드 부문 동상 ‘331ROASTERS’
‘3명의 마음’과 ‘3가지의 맛’을 한 잔의 커피에 담겠다. 2019 골든커피어워드 에스프레소/하우스블렌드 부문 동상 ‘331ROASTERS’ Editor · Photo 지우탁 번화가를 지나 김천의 아담한 하천을 옆에 두고 달리다 보면 어느새 여유로운 풍경이 펼쳐진다. 고즈넉한 분위기의 마을 한 편, 교차로에는 그런 주변 풍경에 자연스러우면서도 세련된 느낌의…
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이담의 <카페에서 만난 사람> ⑤ 변혁을 꿈꾸는 코모이도이 현진식 감독
이담의 <카페에서 만난 사람> ⑤ 변혁을 꿈꾸는 코모이도이 현진식 감독 Contributor 이담 Photo 윤여경 다큐멘터리 <바람커피로드>의 감독 현진식이 새로운 음반을 들고 나타났다. 이번에는 원맨밴드 음악 프로젝트 밴드인 파울로시티의 두번째 정규앨범 <코모이도이 komoidoi>다. 제목이 많이 낯설다. 고대 그리스의 철학자 아리스토텔레스가 쓴 시학에 나온 단…
가이드&보드
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Handmade Cheese and Mango Water Melon Local Salad | 수제 치즈와 망고수박이 들어간 로컬 샐러드
Handmade Cheese and Mango Water Melon Local Salad 수제 치즈와 망고수박이 들어간 로컬 샐러드 고창의 식재료로 만든 새콤달콤한 샐러드 고창에서 자란 식재료를 사용한 샐러드 메뉴다. 부드러운 치즈에 신선한 야채로 샐러드 본연의 맛을 온전히 즐길 수 있고 드레싱에는 블루베리 착즙을 넣어 더욱 깊은 맛과 풍미를 느낄 수 있다. 여기에 망고수박을 넣어 달콤한 맛과 색감 그리고 …
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Milk Tea Cake | 밀크티케이크
Milk Tea Cake 밀크티케이크 밀크티의 향과 함께 즐기는 부드럽고 달콤한 케이크 파운드케이크는 대부분의 베이커리나 카페에서 만나볼 수 있는 인기메뉴라고 할 수 있다. 다양한 종류 중에서도 밀크티의 향과 함께 즐길 수 있는 밀크티케이크는 홍차티백을 사용하여 간단하게 만들어 볼 수 있으면서도 어느 음료에나 잘 어울리는 디저트다. Prepare 버터 125g, 설탕 145g, 달걀…
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Non-alcohol White Vin Chaud | 무알콜 화이트 뱅쇼
Non-alcohol White Vin Chaud 무알콜 화이트 뱅쇼 모스카토 화이트 뱅쇼 모스카토종 백포도와 계피가 블렌딩된 무알콜 와인베이스에 시트러스 계열의 과일을 침지해 만든 유럽식 겨울 메뉴다. 감기예방을 위해 마시던 음료로 화려한 색상이나 비주얼로 분위기를 띄우기에도 적절하다. Prepare 화이트 뱅쇼&상그리아 베이스 50g, 열수 200g, 침지용 과일(오렌지 반달슬라이스, 웻…
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Sweet Potato Red Bean Latte | 고구마 팥차 라떼
Sweet Potato Red Bean Latte 고구마 팥차 라떼 달콤하면서 고소하게 즐기는 티라떼의 매력 고구마의 달콤함에 팥차의 구수함을 더한 고구마 팥차 라떼다. 로스팅한 팥으로 만든 팥차를 우유로 우려내어 부드러우면서도 팥 특유의 맛과 향을 담았고, 여기에 고구마베이스를 활용하여 더욱 깊은 풍미와 달달한 맛까 지 즐길 수 있다. Prepare 고구마베이스 50g, 우유 190g, 팥티 2g, 휘…
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