커피전문점 브랜드평판 1위, 스타벅스

Editor 김진솔 2020년 1월 한국기업평판연구소는 32개의 커피전문점 브랜드에 대해 30일간 소비자들의 브랜드 빅데이터 조사결과 1위 스타벅스, 2위 투썸플레이스, 3위 이디야 순으로 분석했다. 2019년 12월 5일부터 30일간 진행된 이번 조사는 빅데이터 8,328,658개를 분석하여 소비자들의 브랜드 평판을 측정했다. 2020년 1월 커피전문점 브랜드평판 순위는 스타벅스, 투썸플레이스, …

'2020 대한민국 생두 산업 엑스포' 개최

Editor 김진솔 2020년 3월 13일부터 3일 양일간 양재 aT센터 제 2전시장에서 대한민국 생두산업 엑스포를 개최한다. 한국방송예술후원단체에서 후원하고 '다룸코리아'에서 주최하는 이번 행사는 국내 생두시장의 활성화와 전세계 생두를 직접 확인할 수 있는 국내 최초 생두 오프라인 마켓이다. 커피시장의 확대와 함께, 커피 시장의 고급화 추세를 반영하여 여러 다…

[산지투어]캄보디아 몬돌끼리 커피투어를 다녀와서

커피의 명암, 그 ‘쓴맛’과 ‘단맛’을 동시에 맛보다 캄보디아 몬돌끼리 커피투어를 다녀와서 Editor·Photo 지영구 지난 11월 23일부터 29일까지 5박 7일 일정으로 캄보디아 커피투어가 진행됐다. 월간 커피앤티와 칼디커피협동조합이 공동으로 주관하고, UCEI와 칼디커피가 후원한 이번 현장탐방 프로그램에는 전국 각지에서 총 22명의 카페 운영자와 바리…

과테말라 산타펠리사커피 아나벨라 대표

“작아도 알차게, 더욱 값지고 스페셜하게~” 과테말라 산타펠리사커피 아나벨라 대표 Editor 지영구 지난달 귀한 손님이 서울에 왔다. 세웅gc와 생두 공급계약을 맺고 첫 물량을 선적한 상태에서 세부적인 조율과 공급망 확대를 위해 내한한 산타펠리사의 아나벨라 대표가 그 주인공. 아나벨라  씨는 국내 전시회 지원 및 세미나, 투어 프로그램 등으로 국내 커…

COFA2019 세미나_ 18일(금) 강좌 안내

COFA2019 세미나_ 17일(목) 강좌 안내

씁쓸하면서도 달콤한, 앙금쑥파운드케이크

앙금쑥파운드케이크 Red Bean Paste Mugwort Pound Cake 씁쓸하면서도 달콤한 이색 케이크 카페나 베이커리에서 흔하게 볼 수 있는 파운드케이크에 팥앙금과 쑥을 넣어 이색적인 포인트를 살린 디저트다. 베이직한 파운드케이크에 쑥을 넣어 단맛에 치우치지 않게 하고 여기에 팥앙금으로 포인트를 더해 맛과 식감까지 살렸다. Prepare 버터 65g, 설탕 45g, 달걀 1개, 박력분 60g, 쑥가…

새콤달콤하면서도 특유의 씁쓸함을 느낄 수 있는, 금귤 클라우드 라떼

금귤 클라우드 라떼 Kumquat Cloud Latte 새콤달콤하면서도 특유의 씁쓸함을 느낄 수 있는 금귤라떼 금귤은 새콤달콤함면서도 특유의 씁쓸함으로 많은 이들의 사랑을 받고 있는 과일 중 하나다. 이 금귤로 만든 이색적인 맛과 향의 라떼에 마찬가지로 금귤로 만든 크림을 얹어서 만든 메뉴가 바로 금귤 클라우드 라떼다. 비주얼부터 맛과 향까지 새콤함으로 가득한 앙증맞은 음…

​맛있는 밀크티, 언제 어디서나 간편하게!

맛있는 밀크티, 언제 어디서나 간편하게! ㈜티코리아, 아크바 얼 그레이 밀크티 출시 Editor 지우탁 내 입맛에 맞는 밀크티를 찾기 위해 여러 카페를 찾아다니는 것은 여간 번거로운 일이 아닐 수 없다. 맛있는 밀크티를 찾아도 매번 카페를 찾는 것은 힘들고 그렇다고 집에서 만들어 마시기에는 그 맛을 표현하기 어렵다.  이번에 홍차 전문업체 아크바에서 선보인 밀…

소연향, 일상에서 즐기는 큐빅티(Cubic Tea) 출시

전통 차를 현대적으로 재해석하다 소연향, 일상에서 즐기는 큐빅티(Cubic Tea) 출시 Editor 지우탁 전통적인 방법으로 차를 내리는 과정은 특유의 정적이고 절제된 미를 강조한다. 이 과정 자체가 차를 온전히 느낄 수 있는 즐거움이라고 표현하기도 하지만 현대적인 시점에서 봤을 때 다소 번거롭다고 말하는 이들이 있는 것도 사실이다. 바쁘게 오가는 일상 속에서 현대인…