2019 KCRC, (주)스트롱홀드 테크놀로지에서 열리다.

2019 한국 커피 로스팅 챔피언, 황동한(뮤제오)   Editor 지우탁   지난 9월 25일부터 29일, ㈜스트롱홀드 테크놀로지 본사 사옥에서 SCA 한국챕터가 주관하는 2019 코리아 커피 로스팅 챔피언십(Korea Coffee Roasting Championship; KCRC)이 진행됐다. 대회는 2019 KCRC의 공식 호스트이자 공식 로스팅 머신 협찬사인 ㈜스트롱홀드 본사 사옥 소재지인 서울 금천구에서 진행됐다…

가을을 물들인 달콤한 축제

가을을 물들인 달콤한 축제 2019 카페&베이커리페어 성료 Editor·Photo 지우탁 지난 10월 9일부터 12일까지, 일산 KINTEX에서 열린 2019 카페&베이커리페어가 성공적으로 마무리됐다. ㈜미래전람이 주최하는 이번 2019카페&베이커리페어는 지난 9일부터 12일까지 나흘간 KINTEX 제2전시장 7, 8홀에서 230여개 업체, 약 400부스 규모로 진행됐다. 특히 2019 호텔쇼와 동시 개…

박이추커피공장 핸들러 황광우 編

만화가 한승준의 커피톡 박이추커피공장 핸들러 황광우 編  황광우. 1971년 서울태생이다. 중학교때 강릉으로 이사왔다. 이젠 20년 넘도록 강릉에 살았으니 강릉사람 맞다. 그는 강릉의 커피하는 사람들에겐 꽤 많이 알려진 사람이다. 또한. 그의 이름 황광우는 이미 전국구를 넘어섰다. 커피 불모지인 강릉에서 박이추 커피아카데미 출신의 수많은 사람들을 배출 …

[이담의 블렌딩 이야기] 소설 도쿄

문학과 커피가 만났을 때 이담의 블렌딩 이야기 / 소설 도쿄 Writer 이담(바람커피 대표) 커피를 마실 때에는 좋은 음악이 흘러 나오면 좋겠다. 편안한 의자가 있고 손에는 작은 시집이나 소설책이 들려 있으면 더욱 좋겠다. 커피와 음악, 커피와 문학은 누가 뭐라고 할 것 없이 서로 잘 어울린다. 소설마다 어울리는 블렌딩 커피가 있다면 얼마나 좋을까? 방송 다큐멘터리…

COFA2018 세미나_ 19일(금) 강좌 안내

COFA2018 세미나_ 18일(목) 강좌 안내

커피를 부르는 진한 치즈향의, 깔조네 피자

깔조네 피자 Calzone Pizza 커피를 부르는 진한 치즈향의 깔조네 피자 다양한 종류의 샌드위치를 전문적으로 취급하는 곳이 많이 생긴 만큼 특별하고 이색적인 깔조네 피자는 남녀노소 누구나 선호할 만한 메뉴다. 진한 치즈의 풍미가 가득한 깔조네 피자는 카페에서 제공하는 커피와도 어울리고 만드는 과정도 매우 간단하다. Prepare 깔조네 1개, 토마토 80g, 블랙올리브 3개…

간편하게 즐기는 달콤함! 떠먹는 티라미수

떠먹는 티라미수 Tiramisu with a Spoon 간편하게 즐기는 달콤함 일반적으로 케이크로 먹는 티라미수를 컵에 담아 떠먹을 수 있게 만든 형태다. 간편하게 먹을 수 있고 케이크보다 더 부드러운, 푸딩처럼 부드러운 식감에 맛은 티라미수의 개성이 그대로 담겨 있어 달콤하고 여운이 길게 남는 디저트다. Prepare 제누아즈 원형 지름 6.5cm 4장, 크림치즈 160g, 플레인요거트 50g, 설…

커피로 그린 그림, 디자인 컵(13oz)+뚜껑+홀더 SET 출시

커피의 감성에 실용성을 더하다 경제적이고 감각적인 디자인 컵+뚜껑+홀더 SET 김동조 디자이너(Cafe Sano)가 자신이 커피로 그린 그림을 새긴 종이컵(13oz)을 출시했다. 종이컵의 재질인 Liquid Board는 아한대 기후에서 30~50년을 조림한 숲에서 친환경 공법으로 제조된 가장 친환경적인 펄프다. 식품을 보호하기 위해 만든 전용 종이로 안전하고 냄새가 거의 없다. 이…

팔방미인 그라인더의 등장 ㈜스카이코리아, 어바닉 070그라인더 출시

팔방미인 그라인더의 등장 ㈜스카이코리아, 어바닉 070그라인더 출시 Editor 지우탁 국내 최초 티타늄버 정식 채용 20단계 분쇄도 조절 ㈜스카이코리아가 지난 9월 17일 어바닉 070그라인더를 출시했다. 그라인더 본연의 기능에 보다 충실해졌다는 평이 이어지고 있다. 이번 모델은 안정적인 기능과 깔끔한 디자인으로 국내 커피전문점은 물론 홈카페를 즐기는 일반인들 사…