트렌드&이슈
17121453485f34a0bcdf5a6.jpg)
GCA 심사위원 역량 강화 워크숍
CRAK, 객관적이고 공정한 평가 위한 노력 다짐 한국커피로스터연합(Coffee Roaster Alliance of Korea, 이하 CRAK)이 ‘2020 골든커피어워드’(Golden Coffee Award, 이하 GCA)의 에스프레소/밀크베이스 심사위원 워크숍을 마련했다. 지난 1일 인천 향틔움커피아카데미에서 열린 이번 워크숍은 송호열, 김완균 GCA심사위원장과 GCA 선발팀 외 운영진을 주축으로 개최됐다. 워크…
11586133685f2b8a58625f6.jpg)
[2020 명원 세계 차 박람회] 개막!
우리 차로 ‘코로나블루’를 극복하는 법 2020 명원 세계 차 박람회 개막 명원 선생 탄신100주년 맞아 예년보다 풍성 우리 차의 우수성을 직접 보고, 참여하며 느낄 수 있는 ‘2020 명원 세계차박람회’가 6일 코엑스 B홀에서 시작됐다. 이번 전시는 코로나19로 인해 대외 활동이 줄어든 상황에서도 다양한 상품과 문화 콘텐츠를 통해 세계로 뻗어…
19122387785f291d31ea514.jpg)
2020 월드커피챔피언십 결국 내년으로…
코로나19 영향으로 취소 결정 SCA “올해 안에 전세계 챔피언 한자리에 모일 방안 없다” 한국챕터, 코리아커피챔피언십은 예정대로 진행 코로나19 여파로 2020월드 커피챔피언십(이하 WCC)이 결국 취소됐다. 지난달 29일(한국시간) WCE(월드커피이벤트)와 SCA(스페셜티커피협회)는 멜버른과 바르샤바에서 개최 예정이었던 WCC 대회를 취소한다고 공식 발표했…
2428580385f27aeb2ab592.jpg)
Necta, 2020호텔쇼 성공적 런칭
호레카, OCS 시장 맞춤형 머신에 쏟아진 호평 국내 유일의 호텔ㆍ리조트 숙박산업 및 외식산업 전문 전시회인 ‘2020호텔쇼(HOTEL SHOW 2020)’가 지난달 14~16일까지 코엑스에서 열렸다. 미래전람과 서울전람이 주최한 이번 전시회는 코로나19의 기세가 여전한 가운데에서도 철저한 방역과 위생수칙 준수로 안전하게 마무리했다는 평가를 받았다. 이 자리에서 (주)코디…
리뷰&리포트
19725979015f1e7285a8c2d.jpg)
2019 골든커피어워드 2관왕, ‘차태진로스팅팩토리’
향미와 함께 편하게 즐기는 ‘차’같은 커피를 하겠다 2019 골든커피어워드 2관왕, ‘차태진로스팅팩토리’ Editor·Photo 지우탁 차태진로스팅팩토리는 이른바 ‘차로팩’이라고 불리며 많은 이들의 입을 통해 주목을 받고 있다. 자신의 이름을 그대로 딴 브랜드를 만든 차태진 대표는 짧은 기간 동안에 굵직한 대회들에서 수상을 하며 그 실력을 인…
2720863385f1e6fc796628.jpg)
2020년 08월 'Now Open' 신규카페
Now Open 우리동네 커피가게를 소개합니다. 블로그와 네이버 카페, 그리고 SNS를 통해 제보 받았으며, 오픈한 지 6개월 이내의 카페들을 소개한다. 오픈시기 외에는 선별기준을 두지 않았다. 차품집(chapoom.zip) 주소: 서울시 용산구 한강대로10길 11-50 1, 2층 문의: 010-8213-1670 개업일: 2020.06.15 인스타그램: @chapoom.zip 영업시간: 월-토 11:00-19:00 대표메뉴: 차품…
17173779855efd4e17cb8f2.JPG)
2020년 07월 'Now Open' 신규카페
Now Open 블로그와 포털, SNS를 통해 제보를 받은, 오픈 6개월 이내 신규카페를 소개한다. 오픈시기 외에는 선별기준을 두지 않았다. 뚤리(tuuli) 주소: 서울시 서대문구 홍제천로 198 1층 문의: 대표번호 없음 개업일: 2020.04.03 인스타그램: @cafetuuli 영업시간: 12:00-19:00 (매주 수,목 휴무) 대표메뉴: 타이티바닐라 블랑망제, 에스까르고(롤케익), 레몬 빅토리아 케이크 인적…
8909038395ef161af73581.jpg)
2020년 06월 'Now Open' 신규카페
Now Open 블로그와 포털, SNS를 통해 제보를 받은, 오픈 6개월 이내 신규카페를 소개한다. 오픈시기 외에는 선별기준을 두지 않았다. 카페오늘(Oneul) 주소: 경기도 군포시 금산로9 거성아파트 1층 b102호 문의: 031-429-6750 개업일: 2019.9.30 / 영업시간: 연중무휴 11-23시 대표메뉴: 수제어글리쿠키, 수제청, 크림라떼, 바닐라빈라떼 좌석정보: 11석 카페오늘은 복층으로 되어있…
가이드&보드
20639073535efbdcf454d5f.jpg)
스페인식 해산물 토마토 파에야 | Spanish Seafood Tomato Paella
스페인식 해산물 토마토 파에야 Spanish Seafood Tomato Paella 카페에서 맛보는 스페인에서의 브런치 다양한 해산물이 들어가 풍부한 해산물의 맛과 향이 일품인 토마토 빠에야다. 스페인 전통 쌀요리인 빠에야는 파스타나 리조또처럼 브런치 카페에서 익숙한 메뉴 대신 사람들의 호기심을 자극할 수 있고, 이국적인 풍미로 남녀노소 누구나 좋아할 법한 메뉴다. Prepare 양파 …
12903832245efbdc9ca118f.jpg)
흑임자푸딩 | Black Sesame Pudding
흑임자푸딩 Black Sesame Pudding 흑임자의 고소함을 푸딩에 담다 생각하는 것만으로도 달콤한 푸딩은 그 특유의 부드러운 식감으로도 많은 이들이 사랑하는 디저트 메뉴다. 특징인 단맛을 극대화하기 위해 과일 등을 부재료로 사용하는 것과는 다르게 흑임자 페이스트를 넣어 유니크한 푸딩을 완성했다. 자칫 너무 달게만 느껴질 수 있는 푸딩을 흑임자의 고소함과 위에 올라…
8650956315efbdc4c94538.jpg)
논알콜 화이트 샹그리아 | Non Alcohol White Sangria
논알콜 화이트 샹그리아 Non Alcohol White Sangria 부담없이 즐길 수 있는 샹그리아 스페인의 전통적인 파티 칵테일 음료인 샹그리아는 모스카토 농축액과 시트러스한 과일이 어우러진 특유의 맛과 향으로 꾸준히 사랑받아오고 있는 메뉴다. 알코올이 부담스러운 이들을 위해 샹그리아 베이스를 사용하여 만든 논알콜 메뉴로 맛뿐만 아니라 비주얼도 기대할 수 있다. Prepare …
14397575765efbdbd1dd727.jpg)
베르가못 블렌딩 청포도 아이스 | Bergamot White Grape Ice Tea
베르가못 블렌딩 청포도 아이스 Bergamot White Grape Ice Tea 향긋한 베르가못과 달콤한 청포도의 만남 아이스 음료로 만들면 특유의 달콤하면서도 청량감을 가득 느낄 수 있는 청포도를 이용한 티메뉴다. 티로는 향긋한 베르가못을 블렌딩해서 사용했기에 청포도의 맛과 함께 깔끔한 홍차의 긴 여운까지 경험할 수 있다. Prepare 청포도 베이스 100g, 베르가못 얼그레이…
COFA가이드
344672589599bb251c09f5.jpg)
4622116025dfc8e8f83bb3.JPG)
9354877425dfc8bf458d21.JPG)
19787096205f1913b2af0d2.jpg)
10631680295f12bc5c933f6.jpg)
18564234515ecdc68a2a4cf.jpg)
