왈츠와닥터만, 청소년·소외계층 위한 커피교실 진행해

왈츠와닥터만 커피박물관(관장 박종만)이 경기도와 남양주시 지원사업의 일환으로 월 4회 경기도 청소년과 장애인, 노약자, 문화소외계층을 위한 무료 바리스타·로스팅 교실을 진행 중이다. 이번 커피교실은 참가자들이 직접 생두를 볶아 원두로 변하는 과정을 관찰하고 커피를 추출해 시음하는 과정으로 꾸려진다. 한 잔의 커피가 만들어지는 과정을 체험하며 바리…

환경부, ‘1회용품 줄이기 협약’ 이행 조사결과 발표

환경부(장관 김은경)가 지난 5월 24일 맺은 ‘1회용품 줄이기 자발적 협약’을 체결한 커피전문점과 패스트푸드점을 대상으로 협약 이행 여부를 조사한 결과를 발표했다. 이번 조사는 자원순환사회연대가 자발적 협약 업체 21개 브랜드의 226개 매장(서울, 인천)을 대상으로 6월 25일부터 7월 6일까지 조사한 결과다. 자원순환사회연대는 다회용컵 사용 권유, 텀블러 사용…

있는 거야? 없는 거야?

투명커피 추출방법의 모든 것 Editor·Photo 박창선(㈜블루빅센 기술대표) 프랑스 외교관이자 로마 가톨릭 성직자, 작가였던 탈레랑(Charles Maurice de Talleyrand-Perigord)이 커피를 ‘악마처럼 검고 지옥처럼 뜨거우며 천사처럼 순수하고 키스처럼 달콤하다’고 한 말은 누구나 한 번쯤은 들어봤을 것이다. 200년이 훌쩍 지난 지금까지 탈레랑의 커피예찬이 인용되는 건 정…

커피센서리를 시작하며

커피 읽어주는 남자, 이 원장의 커피센서리 ① Editor 이광연 “천사의 순수함과 악마의 검은색 지옥처럼 뜨거우면서도 사랑처럼 달콤한 음료”가 있다. 프랑스 정치가이자 로마 가톨릭 성직자였던 탈레랑(Charles Maurice de Talleyrand-Perigord)의 커피예찬이다. 그의 표현은 커피가 가진 다양성으로도 해석할 수 있다. 커피는 다양한 평가와 분석이 가능하다. 달고 쓰고 향긋…

BTS KOREA

글로벌비앤피

망고 페퍼민트 슬러쉬

Mango Peppermint Slush 망고 페퍼민트 슬러쉬 여름을 날려버릴 망고와 페퍼민트의 시원함 빙수의 계절, 본격 여름메뉴, 여름한정 메뉴 등 많은 수식어를 동반한 메뉴가 쏟아지는 여름이다. 다양한 형태의 빙수를 만들기도 하지만 기존의 메뉴를 조금만 바꿔 얼마든지 새롭게 즐길 수 있다. 망고 페퍼민트 슬러쉬는 망고 슬러쉬에 페퍼민트를 이용해 머리가 아플 정도의 시원함…

밀키한 수박스무디

Milky Watermelon Smoothie 밀키한 수박스무디 핑크핑크한 수줍은 수박 더운 여름을 시원하게 할 수박스무디. 차게 먹어야 더 맛있는 수박이지만 덜 차가운 수박으로도 맛있고 시원하게 만들 수 있다. 많이 더운 날엔 수박주스 대신 슬러시 타입으로 수박을 즐겨보는 것도 좋다. Prepare 수박 200g, 설탕 30g, 연유 20ml, 우유, 얼음 약간 (아이스컵 380ml 기준) Recipe 1. 수박을 깍둑썰…

"오로라~" 오로라 브루그네띠 한국 상륙!

㈜제이엠커피컴퍼니, 이탈리아 머신 브루그네띠 독점수입 에스프레소커피·머신 판매 및 바리스타 교육 등을 통해 스페셜티커피 문화를 선도하는 ㈜제이엠커피컴퍼니(대표 양재석)가 이탈리아 커피머신 ‘브루그네띠’(Brugnetti)를 출시했다. 신제품은 브루그네띠 이탈리아 본사와 공식 에이전시 독점 계약을 체결한 후 직수입으로 선보인다. 브루그네띠는 1947…

1KG커피, 싱글오리진 우간다 출시

1킬로커피(대표 이상호)가 2018 서울커피앤티페어 공식 원두로 지정된 ‘싱글오리진 우간다’를 새로 출시했다고 전했다. 우리에게 조금 낯선 나라인 우간다는 동아프리카에 위치한 나라로 빅토리아 호수의 풍부한 수자원과 개발되지 않은 자연 덕에 ‘아프리카의 진주’라는 별명을 갖고 있다. 우간다 천혜의 날씨 영향으로 색상이 곱고 풍미와 맛이 매우 좋은…