간단하지만 이색적인 핑거푸드, 새우살&날치알 군함말이



새우살&
날치알 군함말이
SHRIMP MEAT&FLYING FISH ROE RICE BALL


아주 쉽게 만드는 커피와 잘 어울리는 핑거푸드
일반적으로 커피는 피자같은 빵이나 샌드위치류와 함께 먹는 경우가 많다. 하지만 이따금씩 카페에서 간단하게 끼니를 해결하고 싶을 때는 조금 아쉬운 것도 사실. 이럴 때 손쉽게 만들 수 있으면서도 맛과 비주얼이 훌륭한 핑거푸드를 소개한다. 연한 커피와 함께 먹으면 은근 잘 어울린다.

Prepare
김 2장, 새우살 50g, 단무지 30g, 날치알 20g, 참기름 약간, 참깨 약간, 김가루 약간, 소금, 밥 80g

Recipe
1. 따뜻한 밥에 새우살, 날치알, 단무지, 참기름, 참깨를 섞어 모양을 잡고 토치로 불맛을 낸다.
2. 1)을 김으로 감싸서 모양을 잡는다.
3. 2)에 잘게 다진 새우살을 올린다.
4. 3)에 날치알을 적당량 올린다.
5. 4)에 적당량의 김가루를 올려서 마무리한다. 

Point
참깨는 잘 볶아서 절구로 으깨야 향과 맛이 배가 된다.

Tip
단무지 대신 묵은지나 무 피클로 대체해도 된다.

Performance
박주화 | 김쉐프의 텃밭&품어 쉐프


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