화이트스트로베리드림



White Strawberry Dream 
화이트스트로베리드림


상큼한 딸기주스 안에 달콤한 화이트초코 한입
화이트데이에 맞춰 여심을 저격할 핑크핑크하고 달달한 생딸기와 화이트초코의 조화로 캔디 대신 선물해도 좋을 이벤트 같은 음료를 만들어 봤다. 일반적인 딸기우유와는 또 다른 맛을 느낄 수 있을 것이다.

Prepare
우유 100mL, 생딸기 60g, 설탕 10g, 화이트소스 15g

Recipe 
1. 블렌더에 생딸기, 우유 25mL, 설탕, 화이트소스를 넣어서 갈아준다. 
2. 준비된 아이스컵에 믹싱 한 딸기초코우유를 담아준다. 
3. 얼음을 아이스컵 1/3 정도로 채워준다. 
4. 우유 75mL를 얼음 위로 조심스럽게 부어준다. 
5. 찬우유로 아이스거품(밀크폼)을 만들어준다. 
6. 음료 위에 아이스거품(밀크폼)을 부어준다. 
7. 얼음을 갈아 밀크폼 위에 살짝 올리고 생딸기와 초콜릿으로 데코 해준다.

Point
1. 블렌더로 딸기를 갈아줄 때 완전히 갈지 않고 재료들이 잘 섞일 정도로 살짝만 갈아 딸기의 식감이 살아있게 만드는 것이 좋다. 
2. 얼음을 컵 안에 가득 채워버릴 경우 음료를 먹기 불편할 뿐만 아니라 얼음이 녹으면서 음료가 묽어져 맛이 없게 되므로 얼음은 꼭 컵의 1/3 정도만 채워준다.

Tip
1. ⑦에서는 무게가 있는 데코를 올려주기 위해 간 얼음을 이용하는 것이므로 음료로만 나갈 경우 간 얼음을 올리지 않고 아이스거품(밀크 폼)으로만 마무리해도 좋다. 
2. 아이스거품(밀크폼)을 만들 때도 미지근한 우유보단 차가운 우유로 거품을 내야 거품이 잘 난다.

Performance
송아영
| 서촌음료연구소 대표(Tina_8318@hanmail.net)

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