Sweet Potato Red Bean Latte | 고구마 팥차 라떼



Sweet Potato Red Bean Latte
고구마 팥차 라떼


달콤하면서 고소하게 즐기는 티라떼의 매력
고구마의 달콤함에 팥차의 구수함을 더한 고구마 팥차 라떼다. 로스팅한 팥으로 만든 팥차를 우유로 우려내어 부드러우면서도 팥 특유의 맛과 향을 담았고, 여기에 고구마베이스를 활용하여 더욱 깊은 풍미와 달달한 맛까 지 즐길 수 있다.

Prepare
고구마베이스 50g, 우유 190g, 팥티 2g, 휘핑크림 30g, 팥 15g, 고구마칩 1개

Recipe
1. 휘핑크림을 계량컵에 담은 후 핸드믹서를 이용해 크림을 만든다.
2. 티백과 우유를 스팀피처에 담아 스팀한 후, 바스푼을 이용해 강제 인퓨전한다.
3. 잔에 고구마베이스를 넣는다.
4. 2)에서 티백을 제거하고 잔에 넣는다.
5. 1)을 음료 위에 올린다.
6. 팥 1스푼을 올리고 고구마칩을 올려서 마무리한다.

Point
티와 우유를 함께 스팀하면, 물에 우렸을 때 보다 더 고소한 팥차의 풍미를 느낄 수 있다.

Tip
크림은 살짝 단단하게 만들어야 팥을 토핑하기 좋다.

Performance
문미정 | ㈜흥국에프엔비 메뉴개발 연구원 (cocobrown@hyungkuk.com)

(주)흥국에프엔비는?
국내 No.1 카페 토탈 솔루션 기업으로서 ‘세상을 더 신선하게’라는 슬로건을 통해 국내외 커피 프랜차이즈, 외식 업체와 개인 카페를 위한 다양한 제품과 프리미엄 카페 솔루션을 제공하고 있다.

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